1、
聪明动力：有机黄豆中富含磷脂是一种天然营养活性剂，是构建聪明大脑的重要物质。由于人的大脑20～30%由磷脂构成
，所以多食富含磷脂的食物比如有机黄豆可使脑中
乙酰胆碱的释放增加，从而提高人的记忆和接受能力。此外，有机黄豆磷脂中含
磷脂酰肌醇、甾醇等营养素，可增加神经机能和活力，有较好的保健功能。
2、
防酸效应：最近的研究成果表明，人体的各组织器官中含有大量磷脂，有机黄豆磷脂可增加组织机能，降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗脑动脉、冠状动脉硬化，它还有助于肝脏健康，对肝炎、脂肪肝都有一定的疗效。另外，有机黄豆磷脂还能促进
脂溶性维生素的吸收，防止体质及各组织器官酸化。
3、
多能效益：食物中增加有机黄豆蛋白的含量，就能增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，避免沮丧、抑郁的深层发展。曾有学者进行对比研究，发现经常吃
植物蛋白的人，比对照组的胆固醇平均降低12%。美国学者将胆固醇正常的人分为AB两组作临床实验，A组的膳食中以牛奶、动物蛋白质为主，B组膳食中主要是有机大豆蛋白，同时每天还摄取500毫克胆固醇。两周后实验结果发现，B组不仅
低密度脂蛋白明显减少，而且
高密度脂蛋白还增加了15%。这项实验充分证明了有机黄豆蛋白在心脏病的防治上，确实扮演了重要的角色。
4、
护颜使者：目前医学家们正在研制一种既有美容护肤价值，又可避免一些副作用的外用美容用品——
植物雌激素制剂。这种植物雌激素是从有机黄豆中提取出来的一种类似异类黄酮的物质，被称作驻颜、护颜的健康使者。它有类似雌激素的作用，是美容抗皮肤衰老的上品。
5、
五效抗癌：经过长期实验，专家们拿出大量数据证明，有机黄豆中至少有5种物质具有防癌功效，它们是：1、蛋白酶抑制素;2、肌醇六磷酸酶;3、植物固醇;4、皂苷;5、异黄酮。每周只吃一次或二三周吃一次豆腐的人，
前列腺癌患病率较每天吃豆腐的人高出3倍。
6、
生理活性：有机黄豆皂苷通过增加SOD的含量，清除自由基，具有抗氧化和降低
过氧化脂质的作用；有机黄豆皂苷具有抑制肿瘤细胞生长的作用，直接对毒细胞作用，免疫调节人体机能，还可以破坏肿瘤细胞膜的结构或抑制DNA的合成；有机黄豆皂苷可控制
血小板减少和凝血酶引起的血栓
纤维蛋白形成，具有抗血栓作用；有机大豆皂苷的多种生理功能如降血脂、抗氧化、抗动脉粥样硬化和免疫调节等，决定了它在药物方面应用的广泛前景。
7、
磷酶之谜：肌醇六磷酸酶通常出现在高铁植物中，有机黄豆含铁量高，而且又富含纤维素，纤维素能预防结肠癌，人们发现肌醇六磷酸酶后，更增强了有机黄豆能预防结肠癌的信心。
8、
固醇传寄：动物性食物中含胆固醇，植物性食物中含
植物固醇。人体摄入胆固醇后分解的主要产物是胆汁酸，有害健康。植物固醇进入人体后，在肠道同胆固醇竞争中能较多地被肠吸收，从而降低胆固醇，不仅可抑制结肠癌，对防治心脏病也有好处。
9、
酶素奇功：美国纽约大学一位学者通过实验，发现有机黄豆中的蛋白酶抑制素可以抑制皮肤癌、膀胱癌，对乳腺癌的抑制效果更明显，可达50%。另有报告说，蛋白酶抑制素对结肠癌、肺癌、胰腺癌、回腔癌亦能发挥抑制功效。
10、
预防耳聋：年龄超过60岁的老人，听力减退、患
老年性耳聋的人不少。营养专家认为，人体补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效地防止听力减退。有机黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多。因此，常吃豆制品，有利于预防老年性耳聋。
怎么吃
有机黄豆最简单的吃法是将有机黄豆泡水隔夜，用锅蒸熟，然后用豆浆机打均，做成有机黄豆豆浆；可以用有机黄豆加工制成各种豆制品，如豆腐、豆花、豆腐脑、豆皮、豆腐干等；也可以与猪蹄、排骨等食材搭配，炖汤喝，营养很丰富，是女性养颜美容、益气养血催乳的首选。
有机黄豆炖猪蹄
[原料] 有机黄豆250克，猪脚两只，重约1000克，姜片3块、盐少许。
[做法] 将猪脚洗净，一定要洗得特别干净，如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，备用。用清水搓洗黄豆，然后换干 净的清水浸泡黄豆约30分钟，以水能没过黄豆为宜。将铁锅烧热，注入约一小汤匙花生油，开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟。然后转入事先准备好的 砂锅内，加清水1500毫升，同时，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒，旺火烧开后改文火连续炖上150分钟。炖好准备享用时下盐调味，此汤允许稍微偏咸一点。
有机黄豆煮猪排骨
[原料] 猪排500克，有机黄豆一把，大枣10枚，通草20克，生姜片、盐等各适量。
[做法] 首先将猪排骨头洗净，剁成块，有机黄豆、大枣、生姜洗净，通草洗净用纱布包好，做成药包。其次，在锅内加水，用中火烧开，放入排骨、有机黄豆、大枣、生姜和药包，用文火煮2小时，拿掉药包，加盐调味就可以了。
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